Descrizione
Canovaccio serigrafato a mano con un’illustrazione originale e inedita di Patience Gray, dall’Archivio di Spigolizzi.
Ci racconta la continua ricerca di Patience delle tradizioni e della cultura del luogo che viveva ed esplorava, il sud della Puglia, il basso Salento.
Tre pasti da Honey from a Weed
è il primo assaggio in italiano del libro fondamentale di Patience Gray, scrittrice e cuoca che ha raccontato il Mediterraneo degli anni ’60 e ’70 attraverso storie, gesti, ingredienti e ricette raccolti tra Toscana, Catalogna, Cicladi e Salento. Curato da Madame Cadec, questo lavoro si ispira allo spirito anarchico dell’originale Honey from a Weed (1986) e ne distilla tre pasti simbolici che restituiscono un approccio liberatorio e vitale alla cucina.
Il libro mette in dialogo ricette e testi scelti di Gray e riflessioni contemporanee, proponendo un percorso che intreccia memoria, pratiche quotidiane e una cucina mediterranea, legata alla terra, alle stagioni e alle persone, che parte dal passato e arriva a oggi, offrendosi come antidoto contemporaneo alla frenesia moderna. I tre pasti, Calore, Alleanze, Incontri, organizzano ricette e racconti in tre percorsi tematici dedicati al tempo della cucina, agli utensili come alleati e a fare la spesa con attenzione e consapevolezza.
Tra narrazione, ricette e annotazioni pratiche, Tre pasti da Honey from a Weed è un invito a riappropriarci dell’eredità culturale del Mediterraneo, restituendo valore a gesti antichi e alla poesia nascosta nel cibo, attraverso l’esempio di vita di una scrittrice radicale e radicata. Un piccolo libro per riattivare la memoria, l’appetito e il piacere di cucinare con intenzione e un nuovo senso di responsabilità.
Patience Gray
Nata il 31 ottobre 1917, Halloween, nel sud dell’Inghilterra, Patience Gray è stata scrittrice, designer, giornalista, ricercatrice, artista, orafa, archeologa, artigiana, contadina, cuoca.
Da donna libera e radicale, Gray ha studiato e viaggiato nell’Europa centrale degli anni ’30 e ha saputo scegliere la vita che voleva vivere nella Londra degli anni ’50. È stata capace di cambiare i propri percorsi e di imboccarne molti e diversi per costruire intorno a sé una forma tangibile della propria visione del mondo. Nella primavera del 1963, insieme al compagno Norman Mommens, scultore di origini fiamminghe, sono partiti alla ricerca di marmo e di spazi economici per lavorare e si sono stabiliti nel sud dell’Europa.
È l’autrice di uno dei libri di cucina più citati al mondo, che cattura e restituisce lo spirito mediterraneo attraverso la lente del cibo: Honey from a Weed, pubblicato per la prima volta da Prospect Books nel 1986: un racconto di tutti i luoghi in cui ha vissuto, di tutti i contadini da cui ha imparato, di tutti i ristoratori che ha incontrato, delle ricette, le tecniche, le tradizioni e le storie di cibo che ha raccolto nel Mediterraneo tra Naxos, la Toscana, la Catalogna, la Provenza e il Salento, dove ha abitato per 35 anni, quasi al Capo di Leuca, fino alla sua morte, nel marzo del 2005.
Madame Cadec è un progetto di letteratura e cucina iniziato nel 2020 da Sara Pellegrini, ricercatrice e designer indipendente che negli ultimi 15 anni ha lavorato come direttrice creativa e project manager per collettivi artistici, case editrici, organismi no-profit, aziende private e comunità agricole in Europa e nel Levante.
È un archivio di ricette e note culinarie ispirate ai racconti di Patience Gray sul cibo e lo spirito mediterraneo. Uno spazio dove incontrare tracce contemporanee del lavoro della scrittrice inglese e spunti per ripensare come alimentiamo oggi il nostro appetito.
Madame Cadec è anche un esperimento di cucina nomade, a partire da quella minuscola utilizzata ogni giorno sulla sua barca-casa di 10 metri con cui ha compiuto metà giro del Mediterraneo.
Tre Pasti da Honey from a Weed
a cura di Madame Cadec
progetto grafico di Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini, ziczic edizioni
traduzione dall’inglese di Madame Cadec
editing Margherita Macrì
