Monoporzioni

25,00

236 pagine
17 x 21 cm
stampa offset: interni due colori nero e arancione + copertina argento
carta interni Eural Offset 115 gr / copertina Plike Black 240 gr
isbn 978-88-31434-00-3

Disponibile

Categoria:

Descrizione

 

Partire da uno e moltiplicare. Si basa su questo semplice concetto MONOPORZIONI, il libro di ricette e saggi progettato con Cozinha Nomade, atelier sperimentale e di inclusione sociale.

MONOPORZIONI è un libro di cucina che non serve solo a cucinare. È composto da 14 racconti e 16 ricette pensate e scritte per una sola persona.

Nel periodo di pandemia ci siamo chieste: quanto è complesso dosare gli ingredienti per la preparazione di un piatto per una sola persona mentre nei libri di ricette gli ingredienti sono pensati per 4 o 6 persone? Difficile quanto pensarsi soli, in casa, in famiglie da uno o con coinquilini occasionali.

Abbiamo perciò avuto un’idea: ritualizzare il momento della trasformazione del cibo attraverso gli Smart Co.cooking: videochiamate organizzate durante il lockdown nelle quali i partecipanti connessi da molte parti d’Europa erano invitati a cucinare insieme. Questa esperienza ci ha permesso di entrare in 151 cucine e di esplorare la relazione profonda col cibo e con gli altri, distanti fisicamente da noi e differenti, permettendoci di conoscerli e conoscerci.

Per approfondire il tema dell’altro e il tema del cibo come medium sociale, abbiamo coinvolto 14 tra ricercatori e ricercatrici che si occupano di progettazione culturale, antropologia, design, innovazione sociale e poesia con i quali abbiamo esplorato l’aspetto politico, relazionale e di cura connesso alla tavola e al cibo.

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Il libro è stato stampato in Offset presso Arti Grafiche La Moderna, Roma.

Saggi e racconti di: Niso Tommolillo – sociologo e antropologo, Margherita Macrì – editor, Elena Contenta Patacchini – scrittrice, Nicola Capone – filosofo, Rosanna Prevete – progettista culturale, Silvana Kühtz – poetessa, Guglielmo Apolloni – service designer, Gabriella Mastrangelo – designer, Giuseppe Losapio – docente di Italiano e Storia, Chiara Dellerba – artista, Oswald Panighel – antropologo, Camilla Sacerdoti – architetta, Hélène Gautier – danzatrice, Daniele Bucci – progettista di processi.

Ricette a cura di: Gioacchino dell’Aquila, Paulina Nava Galica, Francesco Caldarola, Laurene Moreau, Cristiano Vincenti, Mariavaleria D’Agostino, Vincenzo di Pantaleo, Erik Yang, Catiana Dattoma, Jamil Halloun, Alvaro Manzo, Laura Migliaccio, Stefania Simone, Denise Ania, Ariel Munoz Toledo, Zainab AlMegasees

Illustrazioni di Noemi Vola

Progetto grafico e fotografie Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini

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Ne parlano:

Informazioni aggiuntive

Peso 50 g
Dimensioni 21 × 4 × 29 cm

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