Descrizione
Partire da uno e moltiplicare. Si basa su questo semplice concetto MONOPORZIONI, il libro di ricette e saggi progettato con Cozinha Nomade, atelier sperimentale e di inclusione sociale.
MONOPORZIONI è un libro di cucina che non serve solo a cucinare. È composto da 14 racconti e 16 ricette pensate e scritte per una sola persona.
Nel periodo di pandemia ci siamo chieste: quanto è complesso dosare gli ingredienti per la preparazione di un piatto per una sola persona mentre nei libri di ricette gli ingredienti sono pensati per 4 o 6 persone? Difficile quanto pensarsi soli, in casa, in famiglie da uno o con coinquilini occasionali.
Abbiamo perciò avuto un’idea: ritualizzare il momento della trasformazione del cibo attraverso gli Smart Co.cooking: videochiamate organizzate durante il lockdown nelle quali i partecipanti connessi da molte parti d’Europa erano invitati a cucinare insieme. Questa esperienza ci ha permesso di entrare in 151 cucine e di esplorare la relazione profonda col cibo e con gli altri, distanti fisicamente da noi e differenti, permettendoci di conoscerli e conoscerci.
Per approfondire il tema dell’altro e il tema del cibo come medium sociale, abbiamo coinvolto 14 tra ricercatori e ricercatrici che si occupano di progettazione culturale, antropologia, design, innovazione sociale e poesia con i quali abbiamo esplorato l’aspetto politico, relazionale e di cura connesso alla tavola e al cibo.
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Il libro è stato stampato in Offset presso Arti Grafiche La Moderna, Roma.
Saggi e racconti di: Niso Tommolillo – sociologo e antropologo, Margherita Macrì – editor, Elena Contenta Patacchini – scrittrice, Nicola Capone – filosofo, Rosanna Prevete – progettista culturale, Silvana Kühtz – poetessa, Guglielmo Apolloni – service designer, Gabriella Mastrangelo – designer, Giuseppe Losapio – docente di Italiano e Storia, Chiara Dellerba – artista, Oswald Panighel – antropologo, Camilla Sacerdoti – architetta, Hélène Gautier – danzatrice, Daniele Bucci – progettista di processi.
Ricette a cura di: Gioacchino dell’Aquila, Paulina Nava Galica, Francesco Caldarola, Laurene Moreau, Cristiano Vincenti, Mariavaleria D’Agostino, Vincenzo di Pantaleo, Erik Yang, Catiana Dattoma, Jamil Halloun, Alvaro Manzo, Laura Migliaccio, Stefania Simone, Denise Ania, Ariel Munoz Toledo, Zainab AlMegasees
Illustrazioni di Noemi Vola
Progetto grafico e fotografie Lilia Angela Cavallo, Silvia Tarantini
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Se vuoi sostenere sia noi che la tua libreria preferita, o preferisci sfogliarlo e toccarlo dal vivo, MONOPORZIONI si trova da:
- Spine bookstore, Bari Libertà
- Prinz Zaum, Bari Madonnella
- Quintiliano, Bari Poggiofranco
- Lik e Lak, Putignano
- Tra le righe, Polignano a Mare
- Il libro possibile, Polignano a Mare
- L’Emilaio, Polignano a Mare
- Luna di sabbia, Trani
- Libreria Miranfù, Trani
- Abbraccio alla Vita, Bisceglie
- Vecchie segherie, Bisceglie
- Bottega Equociqui, Taranto
- Altroquando, Roma Centro Storico, rione Ponte
- Libreria Trastevere, Roma Trastevere
- Tic edizioni, Roma Trastevere
- Le Storie, Roma Garbatella
- I trapezisti, Roma Monteverde
- Giufà, Roma San Lorenzo
- Tomo, Roma San Lorenzo
- Tuba, Roma Pigneto
- Risma, Roma Tor Pignattara
- Bookish, Roma Montesacro
- Leporello, Roma Malatesta
- Alegre, Roma Pigneto
- Libreria Marini, Roma Pigneto
- Limerick, Padova
- La confraternita dell’uva, Bologna
- MODO INFOSHOP, Bologna
- Noi libreria, Milano NoLo
- Spazio B**K, Milano Isola
- Mannaggia, Perugia
- Libreria Tamu, Napoli
- Due Punti, Trento
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